Menú de noche

Productos frescos de temporada elaborados in situ. Para 1 persona, sugerimos tres platos salados y un plato dulce

Placas

Gazpacho de melón verde, espuma de queso de cabra, tuiles de tomillo
12,00 €
Huevo perfecto, cassolette de alcachofa,
coulis de hinojo, avellanas tostadas, pepinillos de cebolla roja, eneldo
14,00 €
Ensalada de tomates reliquia y confitados
vinagreta de fruta de la pasión, queso feta, polvo de aceitunas, caviar de vinagre balsámico, picatostes
16,00 €
Melocotones a la plancha y halloumi,
Ensalada y gel de zanahoria, almendras tostadas, aceite de cúrcuma y hierbas mixtas
16,00 €
Crudo de pescado, aguachile de sandía y encurtidos
Tarama de huevas de bacalao, patatas fritas de arroz, aceite de estragón, huevos de arenka
18,00 €
Trucha snacked
Trucha snacked, puré de miso y calabaza snacked, emulsión dashi, panko de limón
18,00 €
Magret de canard
Magret de canard, duo de maïs, pop corn au piment d'Espelette, pickles d’okra, jus de viande
18,00 €
Solomillo de cerdo
Filete mignon de cerdo, hummus y cassolette de coco paimpol, chorizo, pico de gallo, gravy
18,00 €