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Productos frescos de temporada elaborados in situ. Para 1 persona, sugerimos tres platos salados y un plato dulce

Embutidos y quesos

  • Acras de eglefino ahumado con curry, jengibre y mayonesa de lima

    11,00 €

  • Plato de pastrami Will Smoked Meat

    10,00 €

  • Bleu fermier du Jura

    10,00 €

  • Beaufort A.O.P

    10,00 €

  • Queso de cabra de Charente

    10,00 €

Placas

  • Gazpacho de melón verde, espuma de queso de cabra, tuiles de tomillo

    12,00 €

  • Huevo perfecto, cassolette de alcachofa,

    coulis de hinojo, avellanas tostadas, pepinillos de cebolla roja, eneldo
    14,00 €

  • Ensalada de tomates reliquia y confitados

    vinagreta de fruta de la pasión, queso feta, polvo de aceitunas, caviar de vinagre balsámico, picatostes
    16,00 €

  • Nectarinas a la parrilla y halloumi,

    alade y gel de zanahoria, almendras tostadas, aceite de cúrcuma y hierbas mixtas
    16,00 €

  • Crudo de pescado, aguachile de sandía y encurtidos

    Tarama de huevas de bacalao, patatas fritas de arroz, aceite de estragón, huevos de arenka
    18,00 €

  • Bocadillo y ensalada de pulpo

    Tabulé de quinoa con pepino, granada y limón confitado
    18,00 €

  • Pechuga de pato, hummus y cazuela de judías borlotti

    Chorizo, pico de gallo, salsa
    18,00 €

  • Tartar de ternera con mostaza a la antigua,

    babaganoush y berenjenas para picar
    18,00 €

Postres

  • La carta de postres está disponible en otro menú

    9,50 €

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