Menú de noche

Productos frescos de temporada elaborados in situ. Para 1 persona, sugerimos tres platos salados y un plato dulce

Crema de guisantes, nata montada con wasabi, aceite de menta
11,00 €
Huevo perfecto, puerro y tuile de mimolette viejo
13,00 €
Barigoule de alcachofas, mayonesa tipo bearnesa, queso feta, polvo de aceitunas, hierbas variadas
14,00 €
Espárragos blancos a la plancha
coulis de espárragos verdes y ensalada, salsa de limón con piñones, mezcla de hierbas
16,00 €
Ceviche de maigre
ajo blanco, gel orgeat et amande amère , huile de basilic, radis , basilic de Marseille
16,00 €
Bocadillo de pulpo, hummus y ensalada de garbanzos con ajo silvestre.
18,00 €
Demi caille, purée de betteraves, sucrine grillée, pickles d’oignons rouges
17,00 €
Onglet de bœuf, déclinaison de carottes à la moutarde ancienne
18,00 €