Menú de noche

Productos frescos de temporada elaborados in situ. Para 1 persona, sugerimos tres platos salados y un plato dulce

Crema de puerros y aceite, mousse de pan, avellanas tostadas
11,00 €
Huevo perfecto, caldo umami, sésamo, verduritas, patatas fritas de arroz
13,00 €
Puré y asado de colinabos, queso feta, mantequilla de salvia y avellanas, crumble de avellanas, mesclun de hierbas
14,00 €
Tartaleta de bosque, mayonesa de trufa, carpaccio de setas y trufa
16,00 €
Carpaccio de Vieiras
Alga nori, leche de tigre, gel de mango/aperol, tuile de coral, huevas de arenque ahumado, aceite de limón
16,00 €
Trucha sellada
cassolette de mejillones, chorizo e hinojo, limón confitado, aceite de estragón, panko crujiente y espuma de jugo de mejillón
17,00 €
Solomillo de cerdo con zanahorias al jengibre y chips de col rizada
17,00 €
Magret de pato, milhojas de patata, trío de remolacha
18,00 €