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Productos frescos de temporada elaborados in situ. Para 1 persona, sugerimos tres platos salados y un plato dulce

Embutidos y quesos

  • Plato de pastrami Will Smoked Meat

    9,00 €

  • Acras de eglefino ahumado con curry, jengibre y mayonesa de lima

    10,00 €

  • Granja Ségala Tome

    9,00 €

  • Queso azul de la granja Gobet

    9,00 €

  • Comté vieille réserve A.O.P 20/26 meses

    9,00 €

  • Queso Tomme de los Pirineos Atlánticos

    9,00 €

Placas

  • Crema de champiñones, duxelles de shiitake, piñones, aceite de perejil

    11,00 €

  • Huevo perfecto, espuma de hinojo, polvo de aceituna, aceite de perifollo, puntilla de pan

    13,00 €

  • Gnocchi y crema de zanahoria, espinacas picadas, queso feta, hierbas mixtas

    14,00 €

  • Espárragos a la plancha, labneh, condimento de ajo negro, crumble de tomillo

    16,00 €

  • Carpaccio de vieiras

    Agua de apio y manzana granny smith, tarama de aceite de limón y huevas de bacalao, tuile de carbón vegetal
    16,00 €

  • Pulpo a la parrilla

    Dúo de remolacha, panko de limón, vinagreta de fruta de la pasión
    18,00 €

  • Muslo de pintada relleno de ajo silvestre, puré de apionabo y nabos

    17,00 €

  • Carne de vacuno

    Puré de boniato, escarola para picar, condimento de dátiles, filo crujiente, dukkha
    18,00 €

Postres

  • La carta de postres está disponible en otro menú

    8,50 €

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