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Produits frais, de saison et transformés sur place
Formule
Oeuf parfait + Magret+dessert au choix
35,00 €
Assiettes
Gaspacho de melon vert
Espuma faisselle de chèvre, tuiles thym
12,00 €
Œuf parfait, cassolette d’artichauts
coulis de fenouil, noisettes torréfiées , pickles d’oignons rouges, aneth
14,00 €
Salade de tomates anciennes et tomates bonbons
vinaigrette passion, feta, poudre d’olive, caviar vinaigre balsamique, croutons
16,00 €
Nectarines et halloumi grillés, salade et gel de carottes,
amandes torréfiées, huile curcuma et mesclun d’herbes
16,00 €
Crudo de poisson, aguachile de pastèque et pickles
tarama d’œufs de cabillaud, chips de riz, huile d’estragon, oeufs arenka
18,00 €
Poulpe snacké et en salade,
Taboulé de quinoa au concombre et grenade, citron confit
18,00 €
Magret de canard, houmous et cassolette de haricots borlotti
Chorizo, pico de gallo, jus de viande
18,00 €
Tartare de bœuf à la moutarde ancienne,
Babaganoush et aubergines snackées
18,00 €
Desserts
Le fromage du jour
9,00 €
Gâteau aux amandes, framboises fraîches et en mousse,
gel orgeat, amandes torréfiées
9,50 €
Abricots frais et en gel au vinaigre de cidre,
espuma de yahourt au mélilot, sablé au sarrasin
9,50 €
Namelaka chocolat, génoise et croquant pistache,
Myrtilles, gel cassis
9,50 €
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Carte des vins
Carte du Soir
Produits frais, de saison et transformés sur place. Pour 1 personne, nous suggérons trois assiettes salées et une sucrée
Menu Prélude
40€ par personne hors boissons
Menu Découverte
55€ par personne hors boisson