Menù serale

Prodotti freschi e di stagione lavorati in loco. Per 1 persona, si consigliano tre piatti salati e un piatto dolce

Crema di porri e olio, mousse di pane, nocciole tostate
11,00 €
Uovo perfetto, brodo umami, sesamo, verdure baby, patatine di riso
13,00 €
Purè e arrosto di butternut, formaggio feta, burro di nocciole alla salvia, crumble di nocciole, mesclun alle erbe
14,00 €
Tartina di bosco, maionese al tartufo, carpaccio di funghi e tartufo
16,00 €
Carpaccio di Capesante
Alga nori, leche tigre, gel di mango/aperolo, tuile di corallo, uova di aringa affumicata, olio di limone
16,00 €
Trota scottata
cassolette di cozze, chorizo e finocchio, limone conservato, olio al dragoncello, panko croccante e schiuma di succo di cozze
17,00 €
Filetto di maiale mignon con carote allo zenzero e chips di cavolo nero
17,00 €
Petto d'anatra, millefoglie di patate, trio di barbabietole
18,00 €