Menù serale

Prodotti freschi e di stagione lavorati in loco. Per 1 persona, si consigliano tre piatti salati e un piatto dolce

Crema di topinambur e patatine, mousse di latte d'avena alla cicoria
11,00 €
Uovo perfetto
espuma di cipolla bianca, insalata e patatine alla senape
13,00 €
Accras di eglefino affumicato
maionese al curry, zenzero e lime
10,00 €
Purè e arrosto di butternut
formaggio feta, burro di nocciole con salvia, crumble di nocciole, erbe miste
14,00 €
Crostatina di bosco,
maionese tartufata, carpaccio di funghi e tartufo
16,00 €
Trota Gravelax
succo di barbabietola, crema di rafano, quinoa croccante, olio di coriandolo
16,00 €
Capesante a merenda,
zucca confit, sriracha beurre blanc, samphire, panko croccante al limone e uova di aringa affumicate
17,00 €
Spalla di agnello confit
purè di patate dolci, yogurt al sesamo, carotine e sottaceti
17,00 €
Magret e anatra croccante,
purè di sedano rapa con fava tonka, puntarelle, 18€ sottaceti di crosnes, chips di cavolo nero
18,00 €