Menù serale

Prodotti freschi e di stagione lavorati in loco. Per 1 persona, si consigliano tre piatti salati e un piatto dolce

Crema di funghi, duxelles di shiitake, pinoli, olio al prezzemolo
11,00 €
Uovo perfetto, espuma di finocchio, polvere di olive, olio al cerfoglio, pizzo di pane
13,00 €
Zuppa di gnocchi e crema di carote, spinaci tritati, feta, erbe miste
14,00 €
Asparagi grigliati, labneh, condimento all'aglio nero, crumble al timo
16,00 €
Carpaccio di capesante
Acqua di sedano e mela granny smith, olio di limone e tarama di uova di merluzzo, tuile di carbone vegetale
16,00 €
Polipo alla griglia
Duo di barbabietole, panko al limone, vinaigrette al frutto della passione
18,00 €
Coscia di faraona ripiena di aglio selvatico, purea di sedano rapa e rape
17,00 €
Manzo chuck
Purè di patate dolci, indivia stuzzicante, condimento di datteri, fillo croccante, dukkha
18,00 €