Menù serale

Prodotti freschi e di stagione lavorati in loco. Per 1 persona, si consigliano tre piatti salati e un piatto dolce

Piastre

Gazpacho di melone verde, espuma di formaggio di capra, tuiles al timo
12,00 €
Uovo perfetto, cassolette di carciofi,
coulis di finocchio, nocciole tostate, sottaceti di cipolla rossa, aneto
14,00 €
Insalata di cimeli e pomodori canditi
vinaigrette al frutto della passione, formaggio feta, polvere di olive, caviale di aceto balsamico, crostini di pane
16,00 €
Nettarine e halloumi alla griglia,
gel di alade e carota, mandorle tostate, olio di curcuma e erbe miste
16,00 €
Pesce crudo, aguachile di anguria e sottaceti
Tarama di uova di merluzzo, patatine di riso, olio al dragoncello, uova di arenka
18,00 €
Spuntino e insalata di polpo
Tabbouleh di quinoa con cetrioli, melagrana e limone conservato
18,00 €
Petto d'anatra, hummus e fagioli borlotti in casseruola
Chorizo, pico de gallo, sugo di carne
18,00 €
Tartare di manzo con senape all'antica,
babaganoush e melanzane a merenda
18,00 €