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Menù del pranzo

Prodotti freschi e di stagione lavorati in loco

Formula

Il menu del pranzo comprende solo il piatto del giorno*.

  • Piatto del giorno* + antipasto o dolce a scelta

    21,50 €

Ingressi

  • Velouté et pickles de champignons, écume et crumble de noisette

    8,50 €

  • Artichauts barigoules, mayonnaise à l’estragon, câpres frits

    8,50 €

  • Œuf parfait, déclinaison de carottes, huile saté

    8,50 €

Piatti

  • Piatto del giorno* con scelta di antipasto O dessert

    21,50 €

  • Gnudi aux blettes, duo d’asperges, sauce vierge au citron

    16,90 €

  • Pièce du Boucher

    Mousseline de pommes de terre à l’ail des ours, endive snackée, pickles de moutarde , jus de viande
    19,90 €

  • Pesca del giorno

    Espuma di finocchio, casseruola di piselli, furikake di bonito, brodo di pesce
    19,90 €

  • Le fromage du jour

    8,50 €

Dolci

  • Rhubarbe confite et en gel, lemon curd, meringue au thé Scaria

    8,50 €

  • Pain de Gênes et caviar au miel, crémeux au thym, tuile nid d’abeille

    8,50 €

  • Poire confite

    Condiment au café, mousse au chocolat, feuille de brick caramélisée
    8,50 €

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