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Menù del pranzo

Prodotti freschi e di stagione lavorati in loco

Formula

Il menu del pranzo comprende solo il piatto del giorno*.

  • Piatto del giorno* + antipasto o dolce a scelta

    23,00 €

Ingressi

  • Gazpacho di cetriolo, mousse di stracciatella, gomasio di alga Nori, olio all'aneto

    9,50 €

  • Tortino di pomodoro e feta con maionese allo shriracha,

    polvere di olive, emulsione di acqua di pomodoro
    9,50 €

  • Uovo perfetto, insalata di espuma e asparagi, nocciole tostate

    9,50 €

Piatti

  • Piatto del giorno* con scelta di antipasto O dessert

    23,00 €

  • Frégola con pesto rosso, allumi e asparagi grigliati, pinoli, erbe miste

    17,90 €

  • Tagliata di macelleria, melanzane arrostite e caviale, tahini, jus di carne

    21,50 €

  • Pesca del momento, con fiori di cavolo,

    salsa di pompelmo e pistacchio
    21,50 €

  • Il formaggio del giorno

    9,00 €

Dolci

  • Torta al limone e caviale, espuma di yogurt alla lavanda, tuile al miele

    9,50 €

  • Cacao génoise, pralina e croccante di anacardi,

    Caramello alla fava tonka, ribes rosso
    9,50 €

  • Fragole fresche e congelate, mousse alla menta

    Pasta frolla bretone, panna montata alla vaniglia
    9,50 €

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