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Prodotti freschi e di stagione lavorati in loco

Formula

  • Oeuf parfait + Magret+dessert a scelta

    35,00 €

Piastre

  • Gazpacho di melone verde

    Piatti a base di formaggio di capra Espuma, tuiles al timo
    12,00 €

  • Uovo perfetto, cassolette di carciofi

    coulis di finocchio, nocciole tostate, sottaceti di cipolla rossa, aneto
    14,00 €

  • Insalata di cimeli e pomodori canditi

    vinaigrette al frutto della passione, formaggio feta, polvere di olive, caviale di aceto balsamico, crostini di pane
    16,00 €

  • Nettarine e halloumi alla griglia, insalata e gel di carote,

    mandorle tostate, olio alla curcuma e erbe miste
    16,00 €

  • Pesce crudo, aguachile di anguria e sottaceti

    Tarama di uova di merluzzo, patatine di riso, olio al dragoncello, uova di arenka
    18,00 €

  • Spuntino e insalata di polpo,

    Tabbouleh di quinoa con cetrioli, melagrana e limone conservato
    18,00 €

  • Petto d'anatra, hummus e fagioli borlotti in casseruola

    Chorizo, pico de gallo, sugo di carne
    18,00 €

  • Tartare di manzo con senape all'antica,

    Snack di babaganoush e melanzane
    18,00 €

Dolci

  • Il formaggio del giorno

    9,00 €

  • Torta alle mandorle con lamponi freschi e mousse,

    gel di orgeat, mandorle tostate
    9,50 €

  • Albicocche fresche e congelate in aceto di sidro,

    espuma di yogurt al meliloto, frolla al grano saraceno
    9,50 €

  • Namelaka al cioccolato, pan di Spagna e croccante di pistacchio,

    Mirtilli, gel di ribes nero
    9,50 €

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