夜のメニュー

新鮮な旬の食材を店内で加工。お一人様の場合、セイボリー料理3品とスイーツ料理1品をお勧めします。

プレート

グリーンメロンのガスパチョ、ヤギのチーズのエスプーマ、タイムのチュイル
€12.00
完璧な卵、アーティチョークのカソレット、
フェンネルクーリ、ローストヘーゼルナッツ、レッドオニオンピクルス、ディル
€14.00
平飼いトマトと砂糖漬けトマトのサラダ
パッションフルーツビネグレット、フェタチーズ、オリーブパウダー、バルサミコ酢キャビア、クルトン
€16.00
桃とハルーミのグリル、
ニンジンサラダとジェル、ローストアーモンド、ターメリックオイル、ミックスハーブ
€16.00
魚のクルード、スイカのアグアチレ、ピクルス
たらこ、ライスクリスプ、エストラゴンオイル、アーレンカの卵
€18.00
スナック菓子
鱒の塩焼き、味噌とカボチャのピュレ、出汁のエマルジョン、レモンパン粉
€18.00
Magret de canard
Magret de canard, duo de maïs, pop corn au piment d'Espelette, pickles d’okra, jus de viande
€18.00
ポーク・テンダーロイン
豚フィレ肉、フムスとパインポールココナッツのカソレット、チョリソ、ピコ・デ・ガロ、グレービーソース
€18.00