ランチメニュー

新鮮な季節の商品を店内で加工

フォーミュラ

ランチメニューは本日の一品のみ*。
  • 日替わりメニュー* + 前菜またはデザートの選択

    €21.50

インプット

  • Velouté et pickles de champignons, écume et crumble de noisette

    €8.50
  • Artichauts barigoules, mayonnaise à l’estragon, câpres frits

    €8.50
  • Œuf parfait, déclinaison de carottes, huile saté

    €8.50

食器

  • 前菜またはデザートをお選びください。

    €21.50
  • Gnudi aux blettes, duo d’asperges, sauce vierge au citron

    €16.90
  • Pièce du Boucher

    Mousseline de pommes de terre à l’ail des ours, endive snackée, pickles de moutarde , jus de viande
    €19.90
  • 今が旬の桃、

    フェンネルのエスプーマ、エンドウ豆のキャセロール、カツオのふりかけ、魚のブイヨン
    €19.90
  • Le fromage du jour

    €8.50

デザート

  • Rhubarbe confite et en gel, lemon curd, meringue au thé Scaria

    €8.50
  • Pain de Gênes et caviar au miel, crémeux au thym, tuile nid d’abeille

    €8.50
  • Poire confite

    Condiment au café, mousse au chocolat, feuille de brick caramélisée
    €8.50