ランチメニュー

新鮮な季節の商品を店内で加工

フォーミュラ

  • ウフ・パルフェ+マグレ+お好みのデザート

    €35.00

プレート

  • グリーンメロンのガスパチョ

    エスプーマ山羊のチーズ料理、タイムのチュイル
    €12.00
  • パーフェクトエッグ、アーティチョークのカソレット

    フェンネルクーリ、ローストヘーゼルナッツ、レッドオニオンピクルス、ディル
    €14.00
  • 平飼いトマトと砂糖漬けトマトのサラダ

    パッションフルーツビネグレット、フェタチーズ、オリーブパウダー、バルサミコ酢キャビア、クルトン
    €16.00
  • ネクタリンとハルーミのグリル、サラダ、キャロット・ジェル、

    ローストアーモンド、ターメリックオイル、ミックスハーブ
    €16.00
  • 魚のクルード、スイカのアグアチレ、ピクルス

    たらこ、ライスクリスプ、エストラゴンオイル、アレンカの卵
    €18.00
  • タコのおつまみとサラダ、

    キヌアのタブレ、キュウリ、ザクロ、保存レモン添え
    €18.00
  • 鴨胸肉、フムスとボロッティ豆のキャセロール

    チョリソ、ピコ・デ・ガロ、グレービーソース
    €18.00
  • 牛肉のタルタル、昔ながらのマスタード添え、

    ババガヌーシュとナスのおつまみ
    €18.00

デザート

  • 本日のチーズ

    €9.00
  • 新鮮なラズベリーとムースを添えたアーモンドケーキ、

    オルギート・ジェル、ロースト・アーモンド
    €9.50
  • 新鮮なアプリコットと冷凍アプリコットのリンゴ酢漬け、

    メリロートヨーグルトのエスプーマ、そば粉のショートブレッド
    €9.50
  • チョコレート・ナメラカ、スポンジケーキ、ピスタチオ・クランチ、

    ブルーベリー、カシスジェル
    €9.50