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ランチメニュー

新鮮な季節の商品を店内で加工

インプット

  • グリーンメロンのガスパチョ

    エスプーマ山羊のチーズ料理、タイムのチュイル
    €9

  • パーフェクトエッグ、アーティチョークのカソレット

    フェンネルクーリ、ローストヘーゼルナッツ、レッドオニオンピクルス、ディル
    €11

  • 平飼いトマトと砂糖漬けトマトのサラダ

    パッションフルーツビネグレット、フェタチーズ、オリーブパウダー、バルサミコ酢キャビア、クルトン
    €10

メインコース

  • 桃とハルーミのグリル、サラダ、キャロットジェル、

    ローストアーモンド、ターメリックオイル、ミックスハーブ
    €18

  • マスのおつまみ

    鱒の塩焼き、味噌とカボチャのピュレ、出汁のエマルジョン、レモンパン粉
    €21

  • 鴨胸肉

    鴨胸肉、コーンデュオ、エスプレットペッパーポップコーン、オクラピクルス、ミートソース
    €21

デザート

  • 本日のチーズ

    €10

  • 新鮮なラズベリーとムースを添えたアーモンドケーキ、

    オルギート・ジェル、ロースト・アーモンド
    €10

  • Figues fraiches

    Figues fraiches et en gel au vinaigre de cidre, espuma de yahourt au mélilot, sablé au sarrasin
    €10

  • チョコレート・ナメラカ、スポンジケーキ、ピスタチオ・クランチ、

    ブルーベリー、カシスジェル
    €10

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