ランチメニュー
新鮮な季節の商品を店内で加工
フォーミュラ
ランチメニューは本日の一品のみ*。
- 日替わりメニュー* + 前菜またはデザートの選択€21.50
インプット
- Velouté et pickles de champignons, écume et crumble de noisette€8.50
- Artichauts barigoules, mayonnaise à l’estragon, câpres frits€8.50
- Œuf parfait, déclinaison de carottes, huile saté€8.50
食器
- 前菜またはデザートをお選びください。€21.50
- Gnudi aux blettes, duo d’asperges, sauce vierge au citron€16.90
- Pièce du BoucherMousseline de pommes de terre à l’ail des ours, endive snackée, pickles de moutarde , jus de viande€19.90
- 今が旬の桃、フェンネルのエスプーマ、エンドウ豆のキャセロール、カツオのふりかけ、魚のブイヨン€19.90
- Le fromage du jour€8.50
デザート
- Rhubarbe confite et en gel, lemon curd, meringue au thé Scaria€8.50
- Pain de Gênes et caviar au miel, crémeux au thym, tuile nid d’abeille€8.50
- Poire confiteCondiment au café, mousse au chocolat, feuille de brick caramélisée€8.50