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ランチメニュー
新鮮な季節の商品を店内で加工
フォーミュラ
ウフ・パルフェ+マグレ+お好みのデザート
€35.00
プレート
グリーンメロンのガスパチョ
エスプーマ山羊のチーズ料理、タイムのチュイル
€12.00
パーフェクトエッグ、アーティチョークのカソレット
フェンネルクーリ、ローストヘーゼルナッツ、レッドオニオンピクルス、ディル
€14.00
平飼いトマトと砂糖漬けトマトのサラダ
パッションフルーツビネグレット、フェタチーズ、オリーブパウダー、バルサミコ酢キャビア、クルトン
€16.00
ネクタリンとハルーミのグリル、サラダ、キャロット・ジェル、
ローストアーモンド、ターメリックオイル、ミックスハーブ
€16.00
魚のクルード、スイカのアグアチレ、ピクルス
たらこ、ライスクリスプ、エストラゴンオイル、アレンカの卵
€18.00
タコのおつまみとサラダ、
キヌアのタブレ、キュウリ、ザクロ、保存レモン添え
€18.00
鴨胸肉、フムスとボロッティ豆のキャセロール
チョリソ、ピコ・デ・ガロ、グレービーソース
€18.00
牛肉のタルタル、昔ながらのマスタード添え、
ババガヌーシュとナスのおつまみ
€18.00
デザート
本日のチーズ
€9.00
新鮮なラズベリーとムースを添えたアーモンドケーキ、
オルギート・ジェル、ロースト・アーモンド
€9.50
新鮮なアプリコットと冷凍アプリコットのリンゴ酢漬け、
メリロートヨーグルトのエスプーマ、そば粉のショートブレッド
€9.50
チョコレート・ナメラカ、スポンジケーキ、ピスタチオ・クランチ、
ブルーベリー、カシスジェル
€9.50
こちらもご覧ください
Carte des vins
夜のメニュー
新鮮な旬の食材を店内で加工。お一人様の場合、セイボリー料理3品とスイーツ料理1品をお勧めします。
Menu Prélude
お一人様40ドル(ドリンク別
ディスカバリーメニュー
お一人様55ユーロ(ドリンク別