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ランチメニュー
新鮮な季節の商品を店内で加工
フォーミュラ
ランチメニューは本日の一品のみ*。
日替わりメニュー* + 前菜またはデザートの選択
€21.50
インプット
人参のクリームスープ、生姜、ピキージョエスプーマ、サテのチュイル添え
€8.50
ムール貝、葱とチョリソーのタルトレット、葱のグリーン・クーリ
€8.50
パーフェクトエッグ、カボチャのエスプーマ、味噌、わさびごま、バターナッツのピクルス、ごま油
€8.50
食器
前菜またはデザートをお選びください。
€21.50
フレゴラ、マッシュルームのカソレット、ドライスモークリコッタ、ヘーゼルナッツクランブル
€16.90
ブッチャーズカット、ポテトミルフィーユ、ビーツデュオ、グレービーソース
€19.90
今が旬の桃、
カリフラワーのピュレ、ブロッコリー、魚のカレースープ
€19.90
デザート
本日のチーズ
€8.50
ティムット・ペッパーのパブロバ
ココナッツクリーム、エキゾチックフルーツサラダ、金柑ジェル
€8.50
洋ナシのポシェ、キャラメルムース、チュイル、ゴマクランブル
€8.50
ココア入りマドレーヌ
ホワイトチョコレートとピーナッツのガナッシュ、ダークチョコレートクランチ
€8.50
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Carte des vins
夜のメニュー
新鮮な旬の食材を店内で加工。お一人様の場合、セイボリー料理3品とスイーツ料理1品をお勧めします。
