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ランチメニュー

新鮮な季節の商品を店内で加工

フォーミュラ

ランチメニューは本日の一品のみ*。

  • 日替わりメニュー* + 前菜またはデザートの選択

    €23.00

インプット

  • キュウリのガスパチョ、ストラッチャテッラのムース、海苔のゴマシオ、ディルオイル

    €9.50

  • トマトとフェタのタルトレット、シラチャマヨネーズ添え、

    オリーブパウダー、トマトウォーターエマルジョン
    €9.50

  • パーフェクト・エッグ、エスプーマとアスパラガスのサラダ、ロースト・ヘーゼルナッツ

    €9.50

食器

  • 前菜またはデザートをお選びください。

    €23.00

  • フレゴラ、ペスト・ロッソ、アルミとアスパラガスのグリル、松の実、ミックスハーブ添え

    €17.90

  • ブッチャーズカット、茄子のローストとキャビア、タヒニ、ミートソース

    €21.50

  • 今が旬の桃、キャベツの花添え、

    グレープフルーツとピスタチオのソース
    €21.50

  • 本日のチーズ

    €9.00

デザート

  • レモンケーキとキャビア、ラベンダーヨーグルトエスプーマ、蜂蜜のチュイル

    €9.50

  • ココアジェノワーズ、プラリネ、カシューナッツクランチ、

    トンカ豆キャラメル、レッドカラント
    €9.50

  • 新鮮なイチゴと冷凍イチゴ、ミントのムース

    ブルトン風ショートブレッド、バニラホイップクリーム
    €9.50

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