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PRODUCTOS FRESCOS, DE TEMPORADA Y TRANSFORMADOS EN EL LUGAR - de martes a sábado
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Entradas

  • CREMA DE CASTAÑAS

    Crema de castañas y tupinambos, crema de rábano picante, chalota y cebollino
    11,00 €

  • EL HUEVO PERFECTO

    Huevo perfecto, crema de chirivía con mantequilla semisalada, chips de chirivía, chalota al vinagre de sidra y jugo de perejil
    12,00 €

  • PUERROS A LA PARRILLA

    Puerros asados, hojaldre con parmesano, salsa de avellanas y sirope de arce, chutney de manzana
    12,00 €

Platos

  • SALCHICHA CON CUCHILLO DE LAGUIOLE

    Salchicha cortada con cuchillo de Laguiole, puré de patatas, harissa de uvas pasas
    17,50 €

  • PEQUEÑA ÉPEAUTRE CON SETAS

    espelta pequeña con crema de setas, calabaza potimarron, espuma de setas y aceite de hierbas frescas
    18,50 €

  • TRUCHA DE LOS HAUTS-DE-FRANCE

    Trucha francesa a la plancha, mousse de boniato, naranja y teja de cúrcuma
    20,90 €

  • LO MEJOR DE LAS AVES DE CORRAL FRANCESAS

    Filete de ave de la Vendée, coles de Bruselas asadas, puré de zanahorias con sésamo, galleta de maíz, sésamo y curry, y pepinillos
    20,90 €

Quesos

  • EL QUESO DEL DÍA

    11,00 €

Postres

  • Nuestros tres postres están disponibles en otro menú

    Nuestros tres postres están disponibles en otro menú
    11,00 €

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