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Disponible uniquement le soir | 55€ par personne hors boisson

MISE EN BOUCHE

  • Velouté de navet au lait de coco et citronnelle

    écume au lait de chèvre et curry noir, pickles de navet, croûtons

ASSIETTES

  • Œuf parfait

    Crème de petit pois et aneth, condiment amande à la fleur de sel, vinaigrette framboise

  • Tartare de poisson du moment

    Achard de carotte, tarama maison, leche de tigre végétal, chips de riz

  • Suprême de volaille française

    Chou pak choi à la plancha, harissa d'abricot, salsa verde, tuile de sarrasin et cacahuètes

DESSERT

  • Un dessert au choix

    Parmi notre sélection

  • Mignardise

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