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Disponible uniquement le soir | 55€ par personne hors boisson

MISE EN BOUCHE

  • Velouté de lentilles

    Écume façon béarnaise, pickles de pomme granny-smith à l'estragon, croûtons

ASSIETTES

  • Œuf parfait

    Crème de pomme de terre et roquette, tapenade d'olive à l'ail confit, tuile olive et parmesan

  • Tartare de poisson du moment

    Déclinaison d'asperge blanche, ricotta fumé, sauce au miso, pop-corn de Kasha

  • Suprême de volaille française

    Purée de chou fleur au gingembre, chutney d'ananas, condiment d'anchois, tuile au sésame et Wasabi

DESSERT

  • Dessert au choix

    Un dessert au choix parmi notre sélection

  • Mignardise

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