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Disponible uniquement le soir | 55€ par personne hors boisson
MISE EN BOUCHE
ASSIETTES
DESSERT

MISE EN BOUCHE

  • Velouté de champignons au lait de coco

    Ecume aux agrumes, pickles de shimejis, croûtons

ASSIETTES

  • Œuf parfait, crème d'artichaut

    Vinaigrette à la figue, pois chiches rôtis aux épices douces

  • Crudo de truite française

    Aguachile de pastèquen, maïs rôti et pois chiches, patate douce, pickles d'oignons rouges

  • Suprême de volaille française

    Mousseline de céleri-rave, aigre-doux de betterave, betterave marinée à l'huile de noix, tuile aux noix

DESSERT

  • Un dessert au choix parmi notre sélection

  • Mignardise

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