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Disponible solo por la noche | 55€ por persona, bebidas no incluidas

EN LA BOCA

  • Aperitivos

    Crema de hinojo, espuma de naranja y comino, tuile de parmesano, condimento de limón en conserva

  • Suplemento de caviar

    27€ Suplemento 10g Caviar Persicus

PLATOS

  • Huevo perfecto

    Crema de remolacha, pepinillos de rábano picante, tuile de mostaza a la antigua, cebollino

  • Tartar de vieiras de ST Malo

    Col pak choi marinada, puré de mandarina, tuile de pistacho dukkah, aceite de albahaca

  • Pollo supremo

    Gel de zanahoria, limón y menta, zumo de carne, piñones

POSTRE

  • Postre

    Un postre de nuestra selección, Mignardise

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