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Disponible solo por la noche | 55€ por persona, bebidas no incluidas
EN LA BOCA
PLATOS
POSTRE

EN LA BOCA

  • Crema de castañas y tupinambos

    Crema de rábano picante, chalota y cebollino

PLATOS

  • El huevo perfecto

    Crema de chirivía con mantequilla semisalada, chips de chirivía, chalota al vinagre de sidra y jugo de perejil

  • Tartare de truite française

    Aguachile de betterave épicé, tapenade d’olive et de betterave, coulis de coriandre, tuile au dukkah de pistache

  • Suprême de volaille de Vendée

    Choux de Bruxelles grillés, purée de carottes au sésame, tuile maïs/sésame/curry et pickles de concombre

POSTRE

  • Un postre a elegir de entre nuestra selección

  • Dulcecito

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