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Postres

Las placas

  • Crema de setas

    Crema de setas con leche de coco, espuma de cítricos, shimeji encurtidos y picatostes
    12 €

  • Tabulé de trigo blando

    Tabulé de trigo blando, pepino, granada, menta y piñones
    12 €

  • El huevo perfecto

    Huevo perfecto, crema de alcachofas, vinagreta de higo, garbanzos asados con especias suaves
    15 €

  • Rigatoni con pimientos del piquillo

    Rigatoni, crema de piquillos, queso Bleu d'Auvergne, piñones, hierbas frescas y coulis de albahaca
    17 €

  • Berenjena asada

    Berenjena asada al curry, tomate datterino, salsa raïta, galleta de garbanzos y sésamo
    18 €

  • Crudo de trucha francesa

    Crudo de trucha francesa, aguachile de sandía, maíz asado y garbanzos, boniato, encurtidos de cebolla roja
    18 €

  • Suprema de ave francesa

    Supreme de ave francesa, muselina de apio nabo, remolacha agridulce, remolacha marinada en aceite de nueces, teja de nueces
    18 €

  • Tartar de ternera cortado a cuchillo

    Tartar de ternera cortado a cuchillo, eneldo, avellanas, zanahorias asadas y en forma de ketchup, ensalada de hierbas
    18 €

Aperitivos

  • Plato de pastrami

    Plato de pastrami de Will Smoked Meat
    12 €

  • Cromesquis de ricotta ahumada

    Cromesquis de ricotta ahumada, con salsa casera
    12 €

Queso

  • Azul

    Auvernia
    11 €

  • Taleggio de cabra

    Lombardía, Italia
    11 €

  • Condado

    Jura
    11 €

Postres

  • Postre a elegir

    La carta de postres está disponible en otro menú
    11 €

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