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Tiramisu
Tiramisu, espuma de marscapone, gel café-noisette, biscuit cuillère à la noisette
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Ananas mariné
Ananas mariné au miel de châtaignier de Dordogne, meringue brûlée, espuma vanille bourbon de Madagascar et noix de coco, génoise coco-amande
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Ganache chocolat
Ganache chocolat, praliné noix de pécan, tuile au riz soufflé, biscuit chocolat
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