Carte du soir

Gaspacho melon et pastèque, écume de lait de chèvre au paprika fumé, navet mariné

Taboulé au blé tendre, concombre, grenade, menthe, pignon

Œuf parfait, crème de pomme de terre et piquillos, vinaigrette framboise, pop corn et maïs rôti

Rigatoni, crème de tomate, stracciatela, crumble ricotta fumé et amande, huile sauge et herbes fraîches

Aubergine rôtie au curry, tomate datterino, sauce raïta, tuile maïs et sésame

Tartare de truite saumoné française, purée d'avocat, leche de tigre à la noix de coco, pickles de concombre, tuile coco, chili oil

Auvergne

Lombardie, Italie