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Disponibile solo la sera | 55€ a persona, bevande escluse

IN MANO

  • Crema di lenticchie

    Spuma alla Béarnaise, sottaceti di mele Granny Smith al dragoncello, crostini di pane

PIATTI

  • Uovo perfetto

    Crema di patate e rucola, tapenade di olive con aglio confit, tuile di olive e parmigiano

  • La tartara di pesce del momento

    Asparagi bianchi, ricotta affumicata, salsa di miso, popcorn Kasha

  • Suprema di pollame francese

    Purè di cavolfiore allo zenzero, chutney di ananas, condimento di acciughe, tuile al sesamo e wasabi

DESSERT

  • Dessert a scelta

    Un dessert dalla nostra selezione

  • Mignardise

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