L'imperdibile brunch del sabato di Scaria
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Disponibile solo la sera | 55€ a persona, bevande escluse

IN MANO

  • Antipasti

    Crema di finocchi, spuma di arancia e cumino, tuile di parmigiano, condimento al limone conservato

  • Integratore di caviale

    27€ Integratore di caviale Persicus da 10 g

PIATTI

  • Uovo perfetto

    Crema di barbabietola, sottaceti al rafano, tuile di senape all'antica, erba cipollina

  • Tartara di capesante di ST Malo

    Cavolo pak choi marinato, purea di mandarino, tuile di pistacchio dukkah, olio al basilico

  • Pollo supremo

    Gel di carota, limone e menta, succo di carne, pinoli

DESSERT

  • Dessert

    Un dessert della nostra selezione, Mignardise

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