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Disponibile solo la sera | 55€ a persona, bevande escluse

IN MANO

  • Zuppa di rape con latte di cocco e lemongrass

    spuma di latte di capra e curry nero, sottaceti di rapa, crostini di pane

PIATTI

  • Uovo perfetto

    Crema di piselli e aneto, condimento alle mandorle con fleur de sel, vinaigrette al lampone

  • La tartara di pesce del momento

    Achard di carote, tarama fatta in casa, leche de tigre di verdure, patatine di riso

  • Suprema di pollame francese

    Cavolo pak choi a la plancha, harissa di albicocche, salsa verde, tuile di grano saraceno e arachidi

DESSERT

  • Un dessert a scelta

    Tra la nostra selezione

  • Mignardise

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