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Menù della Sera

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Formaggio
Dolci

I piatti

  • Velouté de champignons

    Velouté de champignons au lait de coco, écume aux agrumes, pickles de shimejis, croûtons
    12 €

  • Taboulé au blé tendre

    Taboulé au blé tendre, concombre, grenade, menthe, pignon
    12 €

  • Oeuf parfait

    Œuf parfait, crème d'artichaut, vinaigrette à la figue, pois chiches rôtis aux épices douces
    15 €

  • Rigatoni au piquillos

    Rigatoni, crème de piquillos, Bleu d'Auvergne, pignons de pin, herbes fraîches, coulis de basilic
    17 €

  • Aubergine rôtie

    Aubergine rôtie au curry, tomate datterino, sauce raïta, tuile pois chiche et sésame
    18 €

  • Crudo de truite francaise

    Crudo de truite francaise, aguachile de pastèque, maïs rôti et pois chiches, patate douce, pickles d'oignons rouges
    18 €

  • Suprême de volaille française

    Suprême de volaille française, mousseline de céleri-rave, aigre-doux de betterave, betterave marinée à l'huile de noix, tuile aux noix
    18 €

  • Tartare de bœuf coupé au couteau

    Tartare de bœuf coupé au couteau, aneth, noisettes, carottes rôties et en ketchup, salade d'herbes
    18 €

Aperitivi

  • Assiette pastrami

    Assiette pastrami Will Smoked Meat
    12 €

  • Cromesquis de ricotta fumée

    Cromesquis de ricotta fumée, sauce maison
    12 €

Formaggio

  • Blu

    Alvernia
    11 €

  • Taleggio di capra

    Lombardia, Italia
    11 €

  • Contea

    Giura
    11 €

Dolci

  • Dolce a scelta

    Il menu dei dolci è disponibile su un altro menu
    11 €

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