Carte du soir

Gaspacho melon et pastèque, écume de lait de chèvre au paprika fumé , navet mariné

Taboulé au blé tendre, concombre, grenade, menthe, pignon

Œuf parfait, crème de petit pois et aneth, condiment amande à la fleur de sel, vinaigrette framboise

Orecchiette, crème de courgette et roquette, burrata des Pouilles, crumble à la ricotta fumé et pistache, huile à la sauge et herbes fraiche

Aubergine rôtie, houmous à l’oignon doux et miso, huile vierge à l’orange et à la menthe, tuile pois chiche

Tartare de truite saumonée française ,achard de carotte, tarama maison, leche de tigre végétal, chips de riz

Auvergne

Lombardie, Italie