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ランチメニュー (Ranchi Menyū)

現地で加工された、新鮮で旬の食材 2025 – 火曜日から土曜日まで

インプット

  • ターニップのスープ

    カブのココナッツミルクとレモングラスのスープ、ヤギミルクとブラックカレーの泡、カブのピクルス、クルトン
    €10.00

  • パーフェクト・エッグ

    パーフェクトエッグ、エンドウ豆とディルのクリーム、フルール・ド・セル入りアーモンドコンディメント、フランボワーズヴィネグレット
    €11.00

  • プーリア・ブラータ

    プグリエーゼ・ブラータ、トマトジャム、オイル、ルッコラとピスタチオ添え
    €11.00

  • ソフト小麦のタブレ

    軟質小麦、キュウリ、ザクロ、ミント、松の実のタブレ
    €11.00

食器

  • 本日の一品

    €17.50

  • ズッキーニのオレキエッテ

    オレキエッテ、ズッキーニとルッコラのクリーム、ブッラータ、燻製リコッタとピスタチオのクランブル、セージとフレッシュハーブオイル添え
    €18.50

  • 時の魚

    今が旬の魚、ニンジンのピュレ、オリーブオイル、アプリコットハリッサ、そば粉、ピーナッツのチュイル添え
    €22.00

  • フレンチ・チキン・スプリーム

    フランス風鶏肉料理、茄子のキャビア、フェタチーズ、チェリートマト、コリアンダーペースト、松の実添え
    €22.00

チーズ

  • 本日のチーズ

    €11.00

デザート

  • デザート3種は別メニューでご用意しています

    €11.00

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