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ランチメニュー (Ranchi Menyū)

現地で加工された、新鮮で旬の食材 2025 – 火曜日から土曜日まで

インプット

  • レンズ豆のクリームスープ

    レンズ豆のクリームスープ、ベアルネーズフォーム、エストラゴン風味のグラニースミスアップルピクルス、クルトン
    €10.00

  • 完璧な卵

    完璧な卵、ジャガイモとルッコラのクリーム、オリーブのタプナード、ニンニクのコンフィ、オリーブとパルメザンチュイル
    €11.00

  • エンダイブのシュークリーム

    エンダイブのコンフィ、オールドファッション・マスタード、スモーク・リコッタとフレッシュ・ハーブ入りシュー生地
    €10.00

食器

  • 本日の一品

    €17.50

  • 茄子のロースト

    ローストナス、スイートオニオンと味噌のフムス、オレンジとミントのバージンオイル、ひよこ豆のチュイル
    €18.50

  • 今が旬の魚

    今が旬の魚、グルメエンドウ豆のキャセロール、インゲン豆、ラディッシュ、ニンジン、ディルバター、ラムレタスのクーリ
    €22.00

  • チキン・スプリーム

    フランス風鶏肉料理、ラッテポテト、セージとレモンバター、エシャロットのロースト、肉汁、胡椒、唐辛子、ヘーゼルナッツ添え
    €22.00

チーズ

  • 本日のチーズ

    €11.00

デザート

  • デザート3種

    デザート3種は別メニューでご用意しています
    €11.00

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