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ランチメニュー (Ranchi Menyū)

現地で加工された、新鮮で旬の食材 2025 – 火曜日から土曜日まで

インプット

  • スプリットピースのヴルーテ

    スプリットピーのクリームスープ、ゴマキャロットピクルス、ローズマリーフォーム、クルトン
    €10.00

  • パーフェクト・エッグ

    パーフェクトエッグ、レモングラス風味のカボチャのクリーム、チョギア・ビーツのマリネ、アーモンドのチュイル、パセリオイル
    €11.00

  • ニラシュークリーム

    ネギ、クミン、フェタとフレッシュハーブのシュークリーム
    €10.00

食器

  • 本日の一品

    (説明は省略）
    €17.50

  • ベビー・スペルト・リゾット

    スペルト小麦のリゾット、エルサレムアーティチョーク、パースニップ、セージ、パルメザンクランブル、ブラッタ、フレッシュハーブ
    €18.50

  • 時の魚

    今が旬の魚、ビーツのカソレット、エシャロット、コリアンダー、自家製グリーンカレーソース、キュウリ、ザクロ
    €22.00

  • チキン・スプリーム

    フランス風鶏肉料理、カリフラワーのグラタン、サツマイモのバーベキュー、グレービーソース、ヘーゼルナッツ
    €22.00

チーズ

  • 本日のチーズ

    (説明は省略）
    €10.00

デザート

  • デセール

    デザート3種は別メニューでご用意しています
    €10.00

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