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ディナーメニュー (Dinā Menyū)

プレート
食前酒
チーズ
デザート

プレート

  • カリフラワーのクリームスープ

    カリフラワーのスープ、マスカルポーネとクルミ・チャイブ、ハムの粉末、クルトン。
    €13

  • 完璧な卵

    完璧な目玉焼き、リーキクリーム、カシューナッツとサテ風味のチュイル、チャービルソース、玉ねぎの甘酢和え。
    €15

  • アーティチョークのクリームソースがけトロフィー

    アーティチョークのクリームソースを添えたトロフィエ、ペスト・ロッソ、バジルのクランブル、ハーブのサラダ
    €17

  • ニンジンの葉付きロースト

    ローストしたニンジンの葉、クルミとアーモンドのペースト、ニンジンケチャップ、ニンジンの葉のピストゥ。
    €17

  • イカの白身

    イカの白身、カボチャのピューレ、ピーナッツソース、青リンゴのピクルス、マイルドなスパイス風味のパン粉
    €18

  • フランス産鶏肉の最高級部位

    フランス産鶏のシュプレーム、焼きリーキ、グリビッシュソース、洋梨のチャツネ、ヘーゼルナッツ。
    €18

  • 包丁で刻んだビーフタルタル

    手切りビーフタルタル、マルメロのチャツネ、パースニップ、オーヴェルニュ産ブルーチーズ、新鮮なハーブのサラダ
    €18

食前酒

  • パストラミの盛り合わせ

    ウィル・スモークド・ミートのパストラミプレート
    €12

  • スモークリコッタのクロメスキ

    スモークリコッタのクロメスキ、自家製ソース添え
    €12

チーズ

  • 青

    オーヴェルニュ
    €11

  • ヤギ乳のタレッジョ

    イタリア、ロンバルディア州
    €11

  • コンテ

    ジュラ
    €11

デザート

  • お好みのデザート

    デザートのメニューは別のメニューに記載されています
    €11

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