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Productos frescos de temporada elaborados in situ

Fórmula

  • Oeuf parfait + Magret+postre a elegir

    35,00 €

Placas

  • Gazpacho de melón verde

    Platos de queso de cabra Espuma, tuiles de tomillo
    12,00 €

  • Huevo perfecto, cassolette de alcachofas

    coulis de hinojo, avellanas tostadas, pepinillos de cebolla roja, eneldo
    14,00 €

  • Ensalada de tomates reliquia y confitados

    vinagreta de fruta de la pasión, queso feta, polvo de aceitunas, caviar de vinagre balsámico, picatostes
    16,00 €

  • Nectarinas y halloumi a la plancha, ensalada y gel de zanahoria,

    almendras tostadas, aceite de cúrcuma y mezcla de hierbas
    16,00 €

  • Crudo de pescado, aguachile de sandía y encurtidos

    tarama de huevas de bacalao, patatas fritas de arroz, aceite de estragón, huevos de arenka
    18,00 €

  • Bocadillo de pulpo y ensalada,

    Tabulé de quinoa con pepino, granada y limón confitado
    18,00 €

  • Pechuga de pato, hummus y cazuela de judías borlotti

    Chorizo, pico de gallo, salsa
    18,00 €

  • Tartar de ternera con mostaza a la antigua,

    Bocaditos de babaganoush y berenjena
    18,00 €

Postres

  • Queso del día

    9,00 €

  • Tarta de almendra con frambuesas frescas y mousse,

    gel de orgeat, almendras tostadas
    9,50 €

  • Albaricoques frescos y congelados en vinagre de sidra,

    espuma de yogur de meliloto, galleta de trigo sarraceno
    9,50 €

  • Namelaka de chocolate, bizcocho y crujiente de pistacho,

    Arándanos, gel de grosella negra
    9,50 €

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