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Menú Almuerzo

Productos frescos de temporada elaborados in situ

Fórmula

El menú del mediodía sólo está disponible con el plato del día*.

  • Plato del día* + entrante o postre a elección

    21,50 €

Entradas

  • Crema de setas y encurtidos, espuma de avellana y crumble

    8,50 €

  • Alcachofas barigoule, mayonesa de estragón, alcaparras fritas

    8,50 €

  • Huevo perfecto, declinación de la zanahoria, aceite satay

    8,50 €

Platos

  • Plato del día* con entrante O postre a elegir

    21,50 €

  • Gnudi con acelgas, dúo de espárragos y salsa de limón

    16,90 €

  • Pieza de carnicero

    Muselina de patatas con ajo silvestre, escarola picada, pepinillos a la mostaza, jugo de carne
    19,90 €

  • Pescado del día

    Espuma de hinojo, cazuela de guisantes, furikake de bonito, caldo de pescado
    19,90 €

  • Queso del día

    8,50 €

Postres

  • Ruibarbo confitado y gel, lemon curd, merengue de té Scaria

    8,50 €

  • Caviar de pan genovés y miel, tomillo cremoso, tuile de panal

    8,50 €

  • Pera confitada

    Condimento de café, mousse de chocolate, pasta brick caramelizada
    8,50 €

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