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Menú Almuerzo

Productos frescos de temporada elaborados in situ

Fórmula

El menú del mediodía sólo está disponible con el plato del día*.

  • Plato del día* + entrante o postre a elección

    21,50 €

Entradas

  • Velouté et pickles de champignons, écume et crumble de noisette

    8,50 €

  • Artichauts barigoules, mayonnaise à l’estragon, câpres frits

    8,50 €

  • Œuf parfait, déclinaison de carottes, huile saté

    8,50 €

Platos

  • Plato del día* con entrante O postre a elegir

    21,50 €

  • Gnudi aux blettes, duo d’asperges, sauce vierge au citron

    16,90 €

  • Pièce du Boucher

    Mousseline de pommes de terre à l’ail des ours, endive snackée, pickles de moutarde , jus de viande
    19,90 €

  • Pescado del día

    Espuma de hinojo, cazuela de guisantes, furikake de bonito, caldo de pescado
    19,90 €

  • Le fromage du jour

    8,50 €

Postres

  • Rhubarbe confite et en gel, lemon curd, meringue au thé Scaria

    8,50 €

  • Pain de Gênes et caviar au miel, crémeux au thym, tuile nid d’abeille

    8,50 €

  • Poire confite

    Condiment au café, mousse au chocolat, feuille de brick caramélisée
    8,50 €

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