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Menú Almuerzo

Productos frescos de temporada elaborados in situ

Fórmula

El menú del mediodía sólo está disponible con el plato del día*.

  • Plato del día* + entrante o postre a elección

    23,00 €

Entradas

  • Gazpacho de pepino, mousse de stracciatella, gomasio de alga Nori, aceite de eneldo

    9,50 €

  • Tartaleta de tomate y queso feta con mayonesa de shriracha,

    polvo de aceituna, emulsión de agua de tomate
    9,50 €

  • Huevo perfecto, ensalada de espuma y espárragos, avellanas asadas

    9,50 €

Platos

  • Plato del día* con entrante O postre a elegir

    23,00 €

  • Frégola con pesto rosso, alumi y espárragos a la plancha, piñones, hierbas mixtas

    17,90 €

  • Corte de carnicero, berenjenas asadas y caviar, tahini, jugo de carne

    21,50 €

  • Melocotón del momento, con flores de col,

    salsa de pomelo y pistacho
    21,50 €

  • Queso del día

    9,00 €

Postres

  • Tarta de limón y caviar, espuma de yogur de lavanda, tuile de miel

    9,50 €

  • Cacao génoise, praliné y crujiente de anacardos,

    Caramelo de haba tonka, grosellas rojas
    9,50 €

  • Fresas frescas y congeladas, mousse de menta

    Breton shortbread, nata montada a la vainilla
    9,50 €

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