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Gazpacho de melón verde, espuma de queso de cabra, tuiles de tomillo
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Huevo perfecto, cassolette de alcachofa,
coulis de hinojo, avellanas tostadas, pepinillos de cebolla roja, eneldo
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Ceviche de atún, ajo blanco
Gel de cerezas y almendras amargas, aceite de albahaca, cerezas frescas, almendras tostadas, albahaca de Marsella
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Pechuga de pato, hummus y cazuela de judías borlotti,
Chorizo, pico de gallo, salsa
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Tres postres a elegir
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