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55€ por persona sin bebidas

Mise en Bouche

  • Mise en Bouche

    Gazpacho de melón verde, espuma de queso de cabra, tuiles de tomillo

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  • Huevo perfecto, cassolette de alcachofa,

    coulis de hinojo, avellanas tostadas, pepinillos de cebolla roja, eneldo

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  • Ceviche de atún, ajo blanco

    Gel de cerezas y almendras amargas, aceite de albahaca, cerezas frescas, almendras tostadas, albahaca de Marsella

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  • Pechuga de pato, hummus y cazuela de judías borlotti,

    Chorizo, pico de gallo, salsa

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  • Tres postres a elegir

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  • Mignardise

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