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55€ par personne hors boisson

Mise en Bouche

Mise en Bouche
Gaspacho de melon vert, espuma faisselle de chèvre, tuiles thym
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Œuf parfait, cassolette d’artichauts,
coulis de fenouil, noisettes torréfiées , pickles d’oignons rouges, aneth
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Crudo de poisson, aguachile de pastèque et pickles,
tarama d’œufs de cabillaud, chips de riz, huile d’estragon, œufs arenkha
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Magret de canard, duo de maïs
pop corn au piment d'Espelette, pickles d’okra, jus de viande
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Un dessert au choix parmi notre sélection de trois différents
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Mignardise