Formules Brunch

Boisson chaude et jus de fruit frais de saison

Beurre maison à la vanille bourbon de Madagascar et miel de Dordogne de Laurent Beugnet

Émulsion de lait de chèvre, vinaigrette et tuile de noix, curry madras

Espuma de pomme de terre à la burrata à la truffe des Pouilles, pickles de champignons shimeji, toast

Nuoc mam, coulis de persil au gingembre, tarama à l'encre de sèche, tuile de riz, trévise (au choix)

Purée de patate douce au citron vert, sauce raïta, tuile pois chiche, pickles de graine de moutarde (au choix)

Purée potimarron, crumble de pain, émulsion échalote/vin rouge, huile ciboulette (au choix)

Un dessert au choix parmi notre sélection

Boisson chaude et jus de fruit frais de saison

Espuma de pomme de terre à la burrata à la truffe des Pouilles, pickles de champignons shimeji, toast

Nuoc mam, coulis de persil au gingembre, tarama à l'encre de sèche, tuile de riz, trévise (au choix)

Purée de patate douce au citron vert, sauce raïta, tuile pois chiche, pickles de graine de moutarde (au choix)

Purée potimarron, crumble de pain, émulsion échalote/vin rouge, huile ciboulette (au choix)

Un dessert au choix parmi notre sélection