Formules Brunch

Boisson chaude et jus de fruit frais de saison

Beurre maison à la vanille bourbon de Madagascar et miel de Dordogne de Laurent Beugnet

écume de champignon, tuile de noisette, pickles de butternut

Espuma de pomme de terre à la burrata à la truffe des Pouilles, pickles de champignons shimeji, toast

Nuoc mam, coulis de persil au gingembre, tarama à l'encre de sèche, tuile de riz, trévise (au choix)

Purée de patate douce au citron vert, sauce raïta, tuile pois chiche, pickles de graine de moutarde (au choix)

méli-mélo de champignons au cerfeuil, labneh, zeste de citron, chili oil, salade d’herbes

Un dessert au choix parmi notre sélection

Boisson chaude et jus de fruit frais de saison

Espuma de pomme de terre à la burrata à la truffe des Pouilles, pickles de champignons shimeji, toast

Nuoc mam, coulis de persil au gingembre, tarama à l'encre de sèche, tuile de riz, trévise (au choix)

Purée de patate douce au citron vert, sauce raïta, tuile pois chiche, pickles de graine de moutarde (au choix)

méli-mélo de champignons au cerfeuil, labneh, zeste de citron, chili oil, salade d’herbes

Un dessert au choix parmi notre sélection