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Menu del Pranzo

PRODUITS FRAIS, DE SAISON ET TRANSFORMÉS SUR PLACE 2025

Entrées

  • VELOUTE DE CHOU-FLEUR

    Velouté de chou-fleur, émulsion, vinaigrette et tuile de noix, curry madras
    9,00 €

  • OEUF PARFAIT

    Œuf parfait, crème d’endive au beurre noisette, pickles de shimeji à l’huile de noisette, coulis de pomme verte, croûtons
    11,00 €

  • SALADE DE TOMATES ANCIENNES

    Salade de tomates anciennes et tomates bonbons, vinaigrette passion, feta, poudre d’olive, croutons
    10,00 €

Plats

  • SUGGESTION DU MOMENT

    17,50 €

  • CAROTTES RÔTIES

    Carottes rôties, purée de panais à la muscade, crumble de parmesan, pesto de fane et mesclun d’herbes
    18,00 €

  • POISSON DU MOMENT

    Poisson du moment, fregola, coulis de persil au gingembre, émulsion d’estragon, pickles de navet
    21,00 €

  • VIANDE DU MOMENT

    Viande du moment, écrasé de pomme de terre, mini fenouil à la plancha, sauce bleu au poivre vert
    21,00 €

Fromages

  • LE FROMAGE DU JOUR

    10,00 €

Desserts

  • Nos trois desserts sont disponibles sur un autre menu

    10,00 €

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