Brunch

Bevanda calda e succo di frutta fresca di stagione

Il burro fatto in casa di Laurent Beugnet con vaniglia bourbon del Madagascar e miele della Dordogna

spuma di funghi, tuile alla nocciola, sottaceti alla nocciola

Espuma di patate con burrata al tartufo pugliese, sottaceti di funghi shimeji, pane tostato

Nuoc mam, coulis di prezzemolo con zenzero, tarama con inchiostro secco, tuile di riso, treviso (a scelta)

Purè di patate dolci con lime, salsa raita, tuile di ceci, sottaceti ai semi di senape (a scelta)

méli-mélo di funghi e cerfoglio, labneh, scorza di limone, olio al peperoncino, insalata di erbe aromatiche

Un dessert dalla nostra selezione

Bevanda calda e succo di frutta fresca di stagione

Espuma di patate con burrata al tartufo pugliese, sottaceti di funghi shimeji, pane tostato

Nuoc mam, coulis di prezzemolo con zenzero, tarama con inchiostro secco, tuile di riso, treviso (a scelta)

Purè di patate dolci con lime, salsa raita, tuile di ceci, sottaceti ai semi di senape (a scelta)

méli-mélo di funghi e cerfoglio, labneh, scorza di limone, olio al peperoncino, insalata di erbe aromatiche

Un dessert dalla nostra selezione