ディナーメニュー
プレート
お一人様につきセイボリー料理3品とスイーツ料理1品をお勧めします。
- カリフラワーのクリームスープカリフラワーのクリームスープ、山羊乳のエマルジョン、ヴィネグレットとクルミのチュイル、マドラスカレー€12
- 完璧な卵パーフェクトエッグ、ヘーゼルナッツバター風味のエンダイブクリーム、ヘーゼルナッツオイル風味のしめじピクルス、青リンゴのクーリ、クルトン€14
- ローストキャロットローストキャロット、パースニップのピュレ、ナツメグ風味、ペストまたはキャロットフラン、パルメザンクランブル、ハーブサラダ、カブのピクルス€16
- ポルチーニ茸のア・ラ・プランチャポルチーニ茸のプランチャ、カボチャのピュレ、パンのクランブル、赤ワインエシャロットのエマルジョン、チャイブオイル€18
- 海老のタルタル海老のタルタル、ヌックマム、パセリと生姜のクーリ、干し墨入りタラマ、ライス・チュイル、トレビーゾ€18
- マスのおつまみトラウト、ディルマヨネーズ、エノキの天ぷら、レッドカレーマッシュルームクリーム、ディルオイル、ピスタチオコンディメント€18
- 鴨胸肉鴨胸肉、サツマイモのピュレ、ライム風味、ライタソース、ひよこ豆のチュイル、マスタードシードのピクルス€18
- 豚バラ肉豚バラ肉、ココナッツ／コリアンダー／カシューナッツのグレモラータ、ミニフェンネルのア・ラ・プランチャ、レモンのコンフィ／クルクマのフムス€18
食前酒
- KASNODARのペルシカス・キャビアキャビア10g、自家製マダガスカル産バーボンバニラバター添え€27
- パストラミプレートウィル・スモークド・ミートのパストラミ・プレート€10
- 燻製豆腐のクロメスキス燻製豆腐のクロメスキ ハーブマヨネーズ添え€12
レ・フロマージュ
- ヤギのチーズ・トミーシャラント産山羊のチーズ€10
- ゴルゴンゾーラ・チーズイタリア€10
- タレッジョイタリア、ロンバルディア州€10
- ヤギのチーズ・トミーシャラント産山羊のチーズ€10
デザート
- デザートデザートメニューは別メニュー€10