Brunch
土曜日のランチタイム
フレンチ・ブランチ
55ユーロ/人
- 温かい飲み物ホットドリンクと季節のフレッシュフルーツジュース
- トーストしたパンマダガスカル産バーボンバニラとドルドーニュ産蜂蜜を使ったローラン・ボーニュの自家製バター
- カリフラワーのクリームスープ山羊乳のエマルジョン、ヴィネグレットとクルミのチュイル、マドラスカレー
- サプリメント・キャビア・ペルシカス 10g - 24ユーロ
- 完璧な卵ジャガイモのエスプーマ、トリュフのブッラータ、しめじのピクルス、トースト添え
- 海老のタルタルヌックマム、生姜入りパセリのクーリ、干し墨入りタラマ、ライス・チュイル、トレビーゾ（お好みで）
- 鴨胸肉サツマイモのピュレ、ライム風味、ライタソース、ひよこ豆のチュイル、マスタードシードのピクルス（お好みで）
- ポルチーニ茸のア・ラ・プランチャカボチャのピュレ、パンのクランブル、エシャロットと赤ワインのエマルジョン、チャイブオイル（お好みで）
- デザート選りすぐりのデザート
- ミニャルディーズ
パリ・ブランチ
45ユーロ/人
- 温かい飲み物ホットドリンクと季節のフレッシュフルーツジュース
- サプリメント・キャビア・ペルシカス 10g - 24ユーロ
- 完璧な卵ジャガイモのエスプーマ、トリュフのブッラータ、しめじのピクルス、トースト添え
- 海老のタルタルヌックマム、生姜入りパセリのクーリ、干し墨入りタラマ、ライス・チュイル、トレビーゾ（お好みで）
- 鴨胸肉サツマイモのピュレ、ライム風味、ライタソース、ひよこ豆のチュイル、マスタードシードのピクルス（お好みで）
- ポルチーニ茸のア・ラ・プランチャカボチャのピュレ、パンのクランブル、エシャロットと赤ワインのエマルジョン、チャイブオイル（お好みで）
- デザート選りすぐりのデザート
- ミニャルディーズ