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Brunch
土曜日のランチタイム
フレンチ・ブランチ
55ユーロ/人
温かい飲み物
ホットドリンクと季節のフレッシュフルーツジュース
トーストしたパン
マダガスカル産バーボンバニラとドルドーニュ産蜂蜜を使ったローラン・ボーニュの自家製バター
カリフラワーのクリームスープ
山羊乳のエマルジョン、ヴィネグレットとクルミのチュイル、マドラスカレー
サプリメント・キャビア・ペルシカス 10g - 24ユーロ
完璧な卵
ジャガイモのエスプーマ、トリュフのブッラータ、しめじのピクルス、トースト添え
海老のタルタル
ヌックマム、生姜入りパセリのクーリ、干し墨入りタラマ、ライス・チュイル、トレビーゾ(お好みで)
鴨胸肉
サツマイモのピュレ、ライム風味、ライタソース、ひよこ豆のチュイル、マスタードシードのピクルス(お好みで)
ポルチーニ茸のア・ラ・プランチャ
カボチャのピュレ、パンのクランブル、エシャロットと赤ワインのエマルジョン、チャイブオイル(お好みで)
デザート
選りすぐりのデザート
ミニャルディーズ
パリ・ブランチ
45ユーロ/人
温かい飲み物
ホットドリンクと季節のフレッシュフルーツジュース
サプリメント・キャビア・ペルシカス 10g - 24ユーロ
完璧な卵
ジャガイモのエスプーマ、トリュフのブッラータ、しめじのピクルス、トースト添え
海老のタルタル
ヌックマム、生姜入りパセリのクーリ、干し墨入りタラマ、ライス・チュイル、トレビーゾ(お好みで)
鴨胸肉
サツマイモのピュレ、ライム風味、ライタソース、ひよこ豆のチュイル、マスタードシードのピクルス(お好みで)
ポルチーニ茸のア・ラ・プランチャ
カボチャのピュレ、パンのクランブル、エシャロットと赤ワインのエマルジョン、チャイブオイル(お好みで)
デザート
選りすぐりのデザート
ミニャルディーズ
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ランチメニュー
新鮮で旬の食材を店内で調理 2025
ディナーメニュー
ディスカバリーメニュー
お一人様55ユーロ(ドリンク別
デザートメニュー
Brunch à la carte
土曜日のランチタイム
Carte des vins