スカリアの見逃せない土曜ブランチ
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Brunch

土曜日のランチタイム

フレンチ・ブランチ

55ユーロ/人

  • 温かい飲み物

    ホットドリンクと季節のフレッシュフルーツジュース

  • トーストしたパン

    マダガスカル産バーボンバニラとドルドーニュ産蜂蜜を使ったローラン・ボーニュの自家製バター

  • カリフラワーのクリームスープ

    山羊乳のエマルジョン、ヴィネグレットとクルミのチュイル、マドラスカレー

  • サプリメント・キャビア・ペルシカス 10g - 24ユーロ

  • 完璧な卵

    ジャガイモのエスプーマ、トリュフのブッラータ、しめじのピクルス、トースト添え

  • 海老のタルタル

    ヌックマム、生姜入りパセリのクーリ、干し墨入りタラマ、ライス・チュイル、トレビーゾ（お好みで）

  • 鴨胸肉

    サツマイモのピュレ、ライム風味、ライタソース、ひよこ豆のチュイル、マスタードシードのピクルス（お好みで）

  • ポルチーニ茸のア・ラ・プランチャ

    カボチャのピュレ、パンのクランブル、エシャロットと赤ワインのエマルジョン、チャイブオイル（お好みで）

  • デザート

    選りすぐりのデザート

  • ミニャルディーズ

パリ・ブランチ

45ユーロ/人

  • 温かい飲み物

    ホットドリンクと季節のフレッシュフルーツジュース

  • サプリメント・キャビア・ペルシカス 10g - 24ユーロ

  • 完璧な卵

    ジャガイモのエスプーマ、トリュフのブッラータ、しめじのピクルス、トースト添え

  • 海老のタルタル

    ヌックマム、生姜入りパセリのクーリ、干し墨入りタラマ、ライス・チュイル、トレビーゾ（お好みで）

  • 鴨胸肉

    サツマイモのピュレ、ライム風味、ライタソース、ひよこ豆のチュイル、マスタードシードのピクルス（お好みで）

  • ポルチーニ茸のア・ラ・プランチャ

    カボチャのピュレ、パンのクランブル、エシャロットと赤ワインのエマルジョン、チャイブオイル（お好みで）

  • デザート

    選りすぐりのデザート

  • ミニャルディーズ

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