Brunch

マダガスカル産バーボンバニラとドルドーニュ産蜂蜜を使ったローラン・ボーニュの自家製バター

自家製マダガスカル産バーボンバニラバター（10g缶）入り

ウィル・スモーク・ミート

ハーブマヨネーズ

オレンジとクミンの泡、パルメザンチュイル、プリザーブドレモンのコンディメント

ジャガイモのエスプーマ、トリュフ・ブラータ、しめじのピクルス、トースト添え

パクチーキャベツのマリネ、みかんのピュレ、ピスタチオのドゥッカ・チュイル、バジルオイル

マッシュルームとチャービルのメリメロ、ラブネ、レモンの皮、チリオイル、ハーブサラダ

人参、レモンとミントのジェル、肉汁、松の実

クリーミーキャラメル、アーモンドスポンジケーキ、自家製スペキュロクランブル

バニラとトンカ豆のカスタード、ローラン・ボーニュの栗の蜂蜜キャラメル、ローストしたピスタチオ